Финская кухня

На сегодняшний день в Финляндии можно купить еду на любой вкус. Почти в каждом финском городе есть уличные рынки, где можно купить сезонные фрукты, овощи, местные деликатесы.

На протяжении веков финны добывали себе еду с помощью охоты. Оленина, лосятина, рябчики, пресноводная и морская рыбы являются деликатесами финской кухни. И, конечно же, не стоит забывать про знаменитый суп с лососем. Для финской кухни суп- это более праздничное, выходное блюдо, так как требует больше времени на приготовление  и больших усилий. Суп готовится из рыбы на сливках. Эту молочную уху делают из белой или красной рыбы, также в суп добавляют картофель.

Национальной едой также считаются мясные шарики-фрикадельки, берущие свое начало в Швеции.

Еще одна интересная особенность финской еды - сочетание рыбы и мяса. В одном блюде могут быть соединены баранина, телятина, говядина, речная и морская рыбы, а также часто можно встретить сочетание мяса и ягод.

Финны просто обожают кофе и находятся на 1-ом месте в мире по потреблению кофе в год. Также они любят ягодные и фруктовые морсы. Главный ингредиент- ягоды, финны собирают в лесу, где их огромное количество, такие как голубика, черника, морошка.

Чтобы сэкономить на питании, попробуйте lounas (бизнес-ланч). Обычно его предлагают в форме шведского стола, они обильны и разнообразны.

На ужин можно выбрать как «дешевый» вариант- это фаст-фуд, пицца, гамбургеры, стоимость примерно 8-10 евро, так и более «дорогой» - ресторан, где стоимость ужина составляет от 20 евро.

Финские продукты питания очень качественные. О качестве продуктов говорят отличительные знаки на упаковке. Самые известные: финский ключ-флаг, который означает отменное качество и что продукт изготовлен из местного сырья, а также знак Лебедя в золотом круге - означает, что продукты экологически чистые и финские.

Можно также отлично сэкономить, купив продукты в супермаркете. В отделе кулинарии продаются булочки на любой вкус. Также продаются горячие и холодные блюда. Можно за 2-3 евро купить суп. Смело берите котлеты из лосося, рулеты, рыбные пироги. Все это очень вкусно и всегда свежее.

Хотелось бы поподробнее остановится на нескольких популярных блюдах Финляндии и рассказать их историю происхождения:

 

1. Vorschmack (Форшмак)

Это восточно-германское, прусское блюдо, что в переводе означает «предвкусие». Это блюдо не является финским, но оно прочно вошло в традиционное меню Финляндии. Это вкуснейшее блюдо из мяса и сельди.

Карл Маннергейм попробовал форшмак во время командировки в Польшу в 1910х гг. Блюдо настолько понравилось маршалу, что он завез рецепт в финские рестораны. Это блюдо вы можете попробовать в русском ресторане Bellevue, где до сих пор сохранился стол, за которым сидел сам Маннергейм.

2. Mämmi (Мямми)

Видели это странное черное блюдо?

На самом деле не стоит его бояться. Оно представляет собой сладкий приятный десерт. Готовится из ржаной муки, воды и сахара, а сверху поливается сливками. Это древнее блюдо, которое финно-шведоязычное простонародье употребляло во время поста  страстную пятницу в 1200гг. Это блюдо и сейчас очень популярно у финов.

 

 

 3. Mustamakkara (Кровяная колбаса)

Это та самая кровяная колбаса, которая наводит ужас на многих туристов. Но ее стоит попробовать. Готовят ее из мелко нарубленного, либо перемолотого мяса, разбавляя свежей и очищенной от слизи кровью. Ранее ее готовили обычно осенью, после забоя скота. Чаще всего, колбасы варили, иногда жарили в печи на соломе. Едят колбасу, запивая холодным молоком. Раньше люди с поклонением относились к крови, так как она содержит белок и железо, которое неплохо усваивается.

 

4. Kalakukko (Национальный пирог из рыбы с салом, в ржаном тесте).

Kukko - в переводе с финского означает петух, но “kukko” берет свое происхождение в карельском языке и означает пирог. Но финны считают это блюдо своим, так как ранее Карелия входила в состав Финляндии.

 

 

5.Karjalanpiirakat (Карельские пирожки)

Изначально блюдо готовилось в приграничных районах  Северной Карелии, откуда в послевоенные годы, в связи с расселением эвакуированных жителей, распространилось по всей Финляндии. Карельские пирожки вошли в список товаров Европейского союза, защищенных по наименованию места происхождения.



 

Еще одной изюминкой в Финляндии являются рыбные ярмарки. Они очень популярны как среди местных жителей, так и среди туристов.

Вот несколько из них:

  1. Крытый рынок Vanha Kauppahalli, который также считается одной из достопримечательностью города. Рынок позволяет ощутить особый дух Финляндии, здесь можно найти много местных продуктов, включая богатый выбор рыбных деликатесов.
  2. Местный жители любят покупать рыбу на городской ярмарке, которая каждое утро проводится на центральной городской набережной.
  3. Рынок Hakaniemi. Это очень престижный продуктовый рынок. Здесь Вы сможете купить все самое лучшее, вкусное, свежее.
  4. Ежегодная ярмарка Салаки (балтийской сельди) в Хельсинки. Эта ярмарка проводится с 1743 года. Каждый год во вторую неделю октября к центральной набережной Хельсинки пришвартовываются суда из разных регионов страны. Рыбаки переодеваются в средневековую одежду и изображают мастеровых, ремесленников и крестьян.

Smart Guide

Contact

Hitsaajankatu 6 
Helsinki 
00810 Finland 
+358 44 328 2870
smartguide@smartguide.fi

Smart Guide App

Available on
Google Play
and App Store

© 2020 smartguide.fi. All Rights Reserved.